No fim de 2007, depois de anos trabalhando com comércio, Alessandra resolveu procurar uma outra ocupação. Por gostar muito de cozinhar, decidiu se aventurar no ramo da gastronomia e se inscreveu em um curso básico para saber se era realmente isso o que queria.
Nesse curso, conheceu pessoas incríveis e, em especial, um professor que lhe ensinou a ter paixão pela arte. Segundo ela mesma sempre fala: A gastronomia não é o amor incondicional por cada tempero escolhido para um prato.
Após um mês da conclusão do curso, Alessandra conseguiu o seu primeiro emprego na área como ajudante de cozinha, após muita dificuldade. O proprietário do estabelecimento mostrou-se reticente, pois não entendia como alguém com a sua experiência e o seu currículo – salário alto, ensino superior, língua estrangeira – estaria disposto a lavar panelas por um salário mínimo.
Depois de três meses nesse restaurante, ela foi contatada por uma conhecida, que estava à procura de um gerente para um recém-inaugurado café. E lá se foi. Com uma semana de trabalho, ela percebeu que era possível transformar o café em bistrô, cozinhando apenas no micro-ondas, e um novo mundo se abriu. Alessandra percebeu que sabia mais coisas do que imaginava!
Ficou no bistrô por nove meses até que recebeu um convite para ser Chef Executiva de um restaurante que iria inaugurar em pouco tempo. Foram dois meses de muito trabalho! Além de desenvolver o cardápio, Alessandra passou a acumular funções: assumiu a cozinha do restaurante, ficou responsável pelo treinamento dos funcionários e pela gestão da equipe, criou metas competitivas e estimulou um ambiente de trabalho caracterizado pela parceria e ajuda mútuas. Era uma equipe unificada e um ambiente de trabalho invejado pelos concorrentes!
Alguns anos depois, Alessandra decidiu se aventurar mais uma vez e trocou o seu lugar na cozinha pelo papel de consultora, que desempenha há mais de 10 anos. Durante esse percurso, muitos clientes tornaram-se amigos, muitos treinados tornaram-se colegas de profissão, e muitas parcerias ficaram para a vida.
E, assim como o mundo que está sempre em movimento, Alessandra avisa: em breve chegam novidades!
Após um mês da conclusão do curso, Alessandra conseguiu o seu primeiro emprego na área como ajudante de cozinha, após muita dificuldade. O proprietário do estabelecimento mostrou-se reticente, pois não entendia como alguém com a sua experiência e o seu currículo – salário alto, ensino superior, língua estrangeira – estaria disposto a lavar panelas por um salário mínimo.
Depois de três meses nesse restaurante, ela foi contatada por uma conhecida, que estava à procura de um gerente para um recém-inaugurado café. E lá se foi. Com uma semana de trabalho, ela percebeu que era possível transformar o café em bistrô, cozinhando apenas no micro-ondas, e um novo mundo se abriu. Alessandra percebeu que sabia mais coisas do que imaginava!
Ficou no bistrô por nove meses até que recebeu um convite para ser Chef Executiva de um restaurante que iria inaugurar em pouco tempo. Foram dois meses de muito trabalho! Além de desenvolver o cardápio, Alessandra passou a acumular funções: assumiu a cozinha do restaurante, ficou responsável pelo treinamento dos funcionários e pela gestão da equipe, criou metas competitivas e estimulou um ambiente de trabalho caracterizado pela parceria e ajuda mútuas. Era uma equipe unificada e um ambiente de trabalho invejado pelos concorrentes!
Alguns anos depois, Alessandra decidiu se aventurar mais uma vez e trocou o seu lugar na cozinha pelo papel de consultora, que desempenha há mais de 10 anos. Durante esse percurso, muitos clientes tornaram-se amigos, muitos treinados tornaram-se colegas de profissão, e muitas parcerias ficaram para a vida.
E, assim como o mundo que está sempre em movimento, Alessandra avisa: em breve chegam novidades!